Qu'est-ce que château d'yquem ?

Le Château d'Yquem est un prestigieux domaine viticole situé dans la région de Sauternes, dans le vignoble de Bordeaux, en France. Il est mondialement connu pour sa production de vin liquoreux, notamment son vin emblématique : l'Yquem.

L'histoire du Château d'Yquem remonte à plusieurs siècles. Le domaine a été créé au XIIe siècle et a connu de nombreux propriétaires au fil des siècles. Cependant, c'est au XVIIIe siècle que le château atteint sa renommée, sous la direction de la famille Lur-Saluces, qui a été propriétaire du domaine pendant plus de deux siècles.

Ce qui distingue l'Yquem des autres vins liquoreux, c'est son processus de production particulièrement laborieux. Il est élaboré uniquement à partir de raisins botrytisés, c'est-à-dire des raisins affectés par le champignon noble Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et donne des arômes uniques au vin. Les vendanges sont réalisées de manière très sélective, en plusieurs passages, pour ne cueillir que les grappes les plus mûres et atteintes de pourriture noble.

Le Château d'Yquem produit environ 100 000 bouteilles par an, ce qui est relativement faible par rapport à d'autres grandes maisons de vin de Bordeaux. Cela contribue à sa rareté et à son prestige.

L'Yquem est reconnu pour sa complexité, sa richesse et sa longévité. Il présente des arômes de miel, d'abricot, de fruits exotiques et de fleurs, ainsi qu'une acidité équilibrée qui lui permet de vieillir pendant plusieurs décennies.

En plus de son vin emblématique, le domaine produit également des vins de deuxième vin appelés "Y" d'Yquem et "Yquem YL", ainsi que des vins blancs secs sous l'appellation "Y de Yquem".

Le Château d'Yquem est également célèbre pour ses bâtiments historiques et son magnifique parc, qui font l'objet de visites touristiques. Le domaine a été classé monument historique en 2003.

En résumé, le Château d'Yquem est un domaine viticole de renommée mondiale, connu pour sa production de vin liquoreux exceptionnel, en particulier l'Yquem. Son histoire, sa méthode de production rigoureuse et ses vins d'exception en font l'un des joyaux du vignoble bordelais.